攪拌是一種應用廣泛的單元操作，其原理涉及流體力學、傳熱、傳質、化學反應等多個過程。由于工業(yè)攪拌器是一種輸送機械能的裝置，如何正確選擇工業(yè)攪拌器成為一個被廣泛關注的問題。
化工生產(chǎn)中的各種工藝過程涉及到各種具有不同特性和不同攪拌目的的物料。選用的工業(yè)攪拌器不一樣，所以工藝流程多種多樣，攪拌目的也多種多樣。
它可用于各種液體的互溶和混合。選擇工業(yè)攪拌器需要評估攪拌效果。一般評價攪拌效果的指標需要混合時間來衡量，使用的混合時間越多，選擇工業(yè)攪拌器越好。
氣體攪拌反應器廣泛應用于石油、化工、生物、制藥、食品等行業(yè)。比如發(fā)酵過程中，攪拌的首要作用是分散氣體，增加氣液接觸面積，提高企業(yè)傳質速率。對氣液兩相工業(yè)攪拌器的研究和開發(fā)經(jīng)歷了一個漫長的過程，這主要是由氣液兩相流動狀態(tài)的復雜性決定的。
相比較而言。氣液兩相工業(yè)攪拌器的研究滯后于單相流工業(yè)攪拌器的研究。隨著實驗測量技術和計算流體力學技術的發(fā)展，對氣液兩相流動行為的研究不斷深入，各種混合設備公司和研究所也加強了對氣液兩相工業(yè)攪拌器的研發(fā)，各種新型氣液兩相工業(yè)攪拌器不斷出現(xiàn)。
液體分散工業(yè)攪拌器的另一個發(fā)展趨勢是軸流工業(yè)攪拌器的設計開發(fā)。軸流式工業(yè)攪拌器具有能耗低、循環(huán)量大、剪切性能溫和等特點，廣泛應用于許多裝置，尤其是生化反應器。